搅拌棒吸附萃取-气质联机分析(SBSE-GC/MS)在葡萄酒香气分析中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨丽丽

作者： 杨丽丽;王方;张岱;王伟;李景明

作者机构：

关键词： 搅拌棒萃取;葡萄酒;香气;气相色谱/质谱联用

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2009 年 35 卷 04 期

页码： 153-157

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用搅拌棒吸附萃取(SBSE)与气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术,针对半干白葡萄酒香气成分提取中时间、温度、加盐量等进行了优化,结果表明,室温下搅拌萃取1h能够有效提取到香气成分,且加盐能明显增强萃取效果。此方法能够分析得到香气成分约90种,其中包括醇类13种、酸类12种、酯类31种、萜烯类21种,以及挥发性酚及酮类。采用优化的方法,葡萄酒中的多种组分能够得到有效的萃取及分离。

分类号： TS262.6

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