大豆异黄酮含量与品质性状相关性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘广阳

作者： 刘广阳;齐宁;林红;杨雪峰;王秀梅;赵婧

作者机构：

关键词： 大豆异黄酮;大豆苷;染料木苷;蛋白质;脂肪;相关性

期刊名称： 大豆科学

ISSN： 1000-9841

年卷期： 2008 年 27 卷 04 期

页码： 157-159+163

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 大豆异黄酮是大豆中的重要成分,具有广泛的营养价值和保健作用。利用高效液相色谱技术(HPLC)检测了黑龙江省野生和栽培大豆252份种质资源的总异黄酮、大豆苷、染料木苷含量,同时检测了蛋白质和脂肪含量,分析了大豆异黄酮与大豆主要品质性状的相关性。结果表明:不同类型大豆种质异黄酮含量存在明显差异;大豆总异黄酮含量与蛋白质含量呈极显著负相关,与蛋白质和脂肪总含量也呈极显著负相关,与脂肪含量呈不明显正相关。

分类号： S565.1

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