动物脂滴结构及功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗强

作者： 罗强;闫峻;李宁;穆淑琴;孙超

作者机构：

关键词： 脂滴;脂滴蛋白;脂滴重塑;结构;功能;肉品质

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2022 年 43 卷 002 期

页码： 1-7

收录情况： 北大核心

摘要： 脂滴是脂肪组织的基本单位,是维持脂质和能量稳态的一种动态细胞器,脂滴相关蛋白参与调控胞内脂类代谢、膜运输以及信号传导等多个生理过程.脂滴在动物各个组织器官中的功能不尽相同,可通过营养及生理手段调节畜禽外周组织中的脂滴变化,进一步影响畜禽胴体性状及肉品质.本文简述了脂滴的生物学结构、脂滴蛋白分类、脂滴重塑、脂滴生物学功能及脂滴与肉品质的关系,以期为调控动物体脂代谢提供理论依据,从而达到改善畜禽胴体和肉品质的目的.

分类号： Q24%Q25

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