微波皂化法提取桔皮中类胡萝卜素及其组分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方明

作者： 方明;孙志高;于奉生;张群琳;李甜;盛冉;郝静梅

作者机构：

关键词： 南丰蜜桔皮;微波皂化法;类胡萝卜素;组分鉴定

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 45 卷 008 期

页码： 115-122

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 要 以南丰蜜桔皮为原料,采用微波皂化法提取桔皮类胡萝卜素,在单因素实验的基础上,通过Box-Be-hnken实验设计和响应面分析对微波皂化工艺进行了优化,利用C30柱及高效液相色谱-二极管阵列检测-大气压化学电离串联质谱方法对南丰蜜桔皮类胡萝卜素的组成进行分析,并对比考察了微波皂化与传统热皂化和冷皂化对桔皮主要类胡萝卜素组成及含量的影响.结果表明,微波皂化法提取类胡萝卜素的最佳工艺条件为:微波功率500W、皂化时间10 min、KOH-乙醇溶液浓度1.0 mol/L,其类胡萝卜素得率为(0.709 6±0.11)‰;鉴定出南丰蜜桔皮中23种类胡萝卜素组分,其中β-隐黄素、黄体黄质、9-cis-紫黄质、di-cis-新黄质、花药黄质、叶黄素、玉米黄素为主要类胡萝卜素组分;微波皂化法所提取类胡萝卜素的含量显著高于传统热皂化和冷皂化,这3种皂化方式对含氧类胡萝卜素组成及含量影响较大.

分类号： TS209

  • 相关文献

[1]香蕉果肉类胡萝卜素提取与测定方法. 范迎康,李莉,詹妮,况梦宇,邓贵明,吕培涛,盛鸥. 2022

[2]结合雌激素纯化及组分分析研究进展. 左晓佳,郑文新,托乎提·阿及德,毛琼玲,肖海霞. 2015

[3]影响枸杞浓酒中类胡萝卜素保存率因素的研究. 王兆升,杜吉泉,杜方岭,邵小杰. 2000

[4]多花水仙花期类胡萝卜素物质和类黄酮物质的含量变化. 何炎森,杨碧云,李科,陈晓静. 2013

[5]桃生长发育过程中果肉、果皮及叶片色素含量的变化研究. 龚林忠,王富荣,何华平,刘勇,王会良,艾小艳. 2015

[6]利用玉米浆发酵生产类胡萝卜素红酵母的诱变选育. 丁东红,徐文静,牛春华,李倬林,李玉秋,王景会. 2010

[7]浙江红肉柚类胡萝卜素合成酶基因片段的SNP分析. 林绍生,刘冬峰,陈巍,郭秀珠,徐文荣,黄品湖. 2016

[8]蛹虫草子实体中类胡萝卜素的提取及抗氧化活性. 邵颖,陈安徽,刘辉,胡模,赵士琛. 2016

[9]用玉米浆发酵生产类胡萝卜素红酵母的紫外诱变选育. 牛春华,丁东红,徐文静,姜媛媛,李玉秋,王景会. 2010

[10]测定雨生红球藻中虾青素及其它色素含量的高效液相色谱法. 陈勇,李德发,陆文清,朴香淑,杨文军,惠柏棣,韩雅珊. 2003

[11]饲料中添加虾青素对红罗非鱼各组织类胡萝卜素含量和沉积率的影响. 公翠萍,朱文彬,刘浩亮,梁政远,董在杰. 2014

[12]水稻成熟过程中高光谱与叶绿素、类胡萝卜素的变化规律研究. 唐延林,王纪华,黄敬峰,王人潮,何秋霞. 2003

[13]饲料中添加海洋生物营养强化剂对蛋品质的影响. 巩风英,张春辉,刘建国. 2017

[14]枫香秋叶色素变化及与环境因子的关系. 李效文,陈秋夏,郑坚. 2011

[15]植烟海拔对烤烟红花大金元质体色素及其降解产物的影响. 徐明康,王松峰,俞世康,王爱华,汪健,刘国,程浩,孙福山. 2011

[16]MeJA处理对枇杷果实采后抗氧化活性的影响. 陈伟,金文渊,杨震峰,曹士峰. 2012

[17]枸杞及不同果蔬中类胡萝卜素含量及抗氧化活性研究. 罗青,米佳,张林锁,李越鲲,李晓莺,黄婷,闫亚美,张曦燕. 2015

[18]枸杞鲜果类胡萝卜素超声提取工艺优化及光稳定性. 曹有龙,刘兰英,李晓莺,李越鲲. 2014

[19]2个西洋梨红色芽变品种与原品种果实发育期果皮色素变化比较研究. 李俊才,李宝江,于丹,刘成. 2010

[20]番茄红素的特性和应用研究进展. 安建勇,白鹏勋,崔茂盛,乔家运,王文杰. 2019

作者其他论文 更多>>

微信小程序