澳洲坚果果皮中主要功能性成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张明楷

作者： 张明楷;杨为海;曾辉;邹明宏;罗炼芳;张汉周;陆超忠

作者机构：

关键词： 澳洲坚果;果皮;粗蛋白;可溶性总糖;单宁

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2011 年 31 卷 05 期

页码： 76-78

摘要： 对6个澳洲坚果品种果皮中的粗蛋白、可溶性总糖和单宁含量进行了测定和分析。结果表明,粗蛋白、可溶性总糖和单宁含量在自选品种‘南亚2号’的果皮内均最高,分别为9.21%、3.70%和2.16%;其次为引进品种‘O.C.’,果皮内的粗蛋白、单宁含量分别为6.42%、2.00%,自选品种‘南亚3号’果皮内的可溶性总糖含量为2.74%;自选品种‘南亚1号’果皮内粗蛋白含量最低,为5.04%,引进品种‘H2’果皮内的可溶性总糖和单宁含量最低,分别为0.90%和1.06%。

分类号： S664.9

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