基于矿物元素指纹的龙井茶产地溯源

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王洁

作者： 王洁;石元值;张群峰;倪康;伊晓云;马立锋;阮建云

作者机构：

关键词： 龙井茶;产地溯源;矿物元素指纹;多元统计分析

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2017 年 31 卷 03 期

页码： 547-558

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 龙井茶由于外形、工艺的一致性,无法通过外观特征来识别其产地,茶叶中元素组成因气候条件和土壤类型不同而有所差异,形成茶叶产地的元素指纹。本研究通过测定不同产区龙井茶中多种元素含量及同位素比率,借助化学计量学工具建立龙井茶产地区分模型。从西湖龙井、越州龙井和钱塘龙井3个产区采集102个春茶样本,采用微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)、电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES)、稳定同位素质谱(EA-IRMS)测定51种元素含量及18种元素同位素比率;运用正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)、逐步线性判别分析(FLDA)、决策树C5.0和神经网络(BP-ANN)4种判别方法对龙井茶进行产区判别。结果表明,4种方法所构建的模型对模型构建样本回代验证的正确判别率均在92%以上,而4种模型的交叉验证准确率以FLDA准确率最高,达到92.17%,决策树C5.0和BP-ANN模型略低,但也在84%以上,4种模型对外部样本的预测准确度均在80%以上,其中以OPLS-DA最高,达93.33%。不同产区龙井茶的矿质元素指纹结合化学计量学工具可以有效对龙井茶产地进行溯源;FLDA和OPLS-DA模型较适合龙井茶产地溯源。通过多元统计分析建立不同产区龙井茶判别模型,为龙井茶品牌的原产地保护提供了鉴定。

分类号： TS272.7

  • 相关文献

[1]基于矿物元素指纹的龙井茶产地溯源. 王洁,石元值,张群峰,倪康,伊晓云,马立锋,阮建云. 2016

[2]畜产品产地溯源技术研究进展. 马丽娜,马青. 2019

[3]基于超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱的绿茶产地溯源研究. 贺光云,侯雪,闫志农,周熙,韩梅,邱世婷,李莹,罗苹,覃蜀迪. 2021

[4]营养组分结合多元统计分析对不同产地秋果枸杞的鉴别. 郑耀文,孙小凤,韩燕,陈兰珍,耿贵工,崔明明,李熠. 2019

[5]多矿物元素分析在羊肉产地溯源中的应用. 孙淑敏,郭波莉,魏益民,樊明涛. 2009

[6]基于矿物元素指纹差异的榴莲产地甄别. 周秀雯,吴浩,陈海泉,颜治,靳保辉,谢丽琪,赵燕,赵超敏,陈辉,潘家荣. 2021

[7]储藏温度和包装材料对龙井茶保鲜效果的影响. 黄应权,黄志平,蓝靓,王近近. 2019

[8]龙井茶中主要茶多酚的溶出行为研究. 金钰,赵明明,周有祥,胡筱波,龚艳,石元值,胡定金. 2015

[9]龙井茶香气成分的产区差异分析. 王梦琪,邵晨阳,朱荫,张悦,林智,吕海鹏. 2018

[10]水中Ca~(2+)质量浓度对龙井茶冲泡茶汤滋味品质的影响. 杨悦,张英娜,许勇泉,汪芳,陈建新,戴前颖,尹军峰. 2016

[11]龙井茶特征香气成分分析及种类判别. 胡西洲,彭西甜,周有祥,龚艳,夏虹,彭立军,胡定金. 2017

[12]不同茶树品种龙井茶香气成分差异分析. 朱荫,邵晨阳,张悦,林智,吕海鹏. 2018

[13]龙井茶中重金属元素 Pb含量的影响因子探. 石元值,韩文炎,马立峰,阮建云. 2004

[14]响应面法优化龙井茶中黄酮化合物提取工艺. 陈根生,许勇泉,高颖,刘阳,嵇伟彬,尹军峰. 2017

[15]龙井茶中重金属元素Pb含量的影响因子探究. 石元值,韩文炎,马立峰,阮建云. 2004

[16]基于氨基酸特征分析的西湖龙井茶鉴别方法研究. 赵明明,金钰,胡筱波,胡定金,周有祥. 2015

[17]龙井茶的手工妙制技术. 王卓再. 2001

[18]电脑控制型龙井茶炒制机研制成功. 刘新. 2002

[19]不同类型饮用水对西湖龙井茶风味及主要品质成分的影响. 尹军峰,许勇泉,陈根生,汪芳,陈建新. 2018

[20]微波消解-ICP-MS测定龙井茶中10种微量元素含量. 商燕,龚淑英,章剑扬,袁海波. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序