蜀兴1号肉兔与伊拉兔肉质差异的分子机制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曾建红

作者： 曾建红;郑玉才;李丛艳;郭志强;杨锐;郑洁;李钰莹;任永军;雷岷;谢晓红;邝良德

作者机构：

关键词： 转录组学;代谢组学;蜀兴1号肉兔;伊拉兔;肉质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2024 年 40 卷 009 期

页码： 1689-1700

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确蜀兴1号肉兔(SX)与伊拉兔(IRA)肉质差异及差异形成分子机制，本研究通过采集2个品种兔背最长肌样品，进行肉质性状测定及转录组测序和代谢组分析，筛选差异表达基因和差异代谢物并进行功能富集分析。结果表明，蜀兴1号肉兔的肌纤维直径和滴水损失率显著低于伊拉兔，而肌纤维密度、熟肉率和肌内脂肪含量显著高于伊拉兔。蜀兴1号肉兔与伊拉兔转录组中共筛选出81个差异表达基因，其中蜀兴1号肉兔中51个基因上调，30个基因下调。SMTNL1、PM20D2和EDN1等可能是导致两种兔肉品质差异的基因。差异表达基因显著富集于cAMP信号传导途径。挥发性代谢组学比较共得到12种差异显著代谢物，均在蜀兴1号肉兔中上调，其中，2-十一烯醛、4-乙基辛酸、(E)-2-壬烯醛、鸟氨酸和十一醛等代谢物与肉质风味正相关，挥发性代谢物显著富集于2-氧代羧酸代谢、ABC转运蛋白和精氨酸生物合成等KEGG代谢通路。广泛靶向代谢组学比较分析共得到15种差异显著代谢物，其中蜀兴1号肉兔中7种代谢物上调，8种下调，2个品种兔肉中γ-L-谷氨酸-L-谷氨酰胺、L-谷氨酸-L-谷氨酰胺和溶血磷脂酰胆碱(LPC)等肉质风味相关物质的含量差异较大，广泛靶向代谢物显著富集于咖啡因代谢和昼夜节律夹带等KEGG代谢通路。本研究得到的差异表达基因和差异代谢物可为进一步的优质兔养殖和优质兔选育提供参考依据。

分类号： S829.1

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