应用气调法抑制贮藏洋葱发芽

文献类型： 中文期刊

第一作者： 钟仲贤

作者： 钟仲贤;王化

作者机构：

关键词： 抑制发芽;气调法;洋葱

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 1979 年 001 期

页码： 9-10

摘要： 本市生产的洋葱于6月份收获,应用一般堆藏的方法,至9月份陆续发芽.10月份以后供应的洋葱,主要靠冷库贮藏,需用冷藏设备,成本较高.以~(60)Coγ射线处理,抑制发芽效果虽好,但要应用于生产,需解决照射设备及食用鉴定问题.为了做到抑制贮藏洋葱发芽,季产年销,满足市场需要,还需找出其他贮藏方法.为此,从1971年开始,我们在曹扬仓库和乌中菜场进行了气调法抑制洋葱发芽的贮藏试验.

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