肉桂醛对樱桃贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邹曼

作者： 邹曼;杨娟侠;杜显龙;张倩

作者机构：

关键词： 樱桃;肉桂醛;腐烂率;贮藏品质

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2021 年 009 期

页码： 10-12,17

摘要： 以"Regina"樱桃为原料,研究45μL/L肉桂醛熏蒸处理对樱桃10℃下贮藏品质的影响。结果表明,处理组腐烂率与对照组相比减少19.05%,肉桂醛处理可延缓果实硬度及可滴定酸含量的下降,减少可溶性固形物的变化和花色苷含量的上升。说明45μL/L肉桂醛熏蒸处理可减少樱桃腐烂率,延缓果实贮藏品质的下降。

分类号： TS255.3

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