低咖啡因茶加工关键技术及设备的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙成

作者： 孙成;权启爱;金寿珍

作者机构：

关键词： 低咖啡因茶;捞青机;加工设备

期刊名称： 茶叶科学

ISSN： 1000-369X

年卷期： 2003 年 23 卷 S1 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以热水杀青方式脱除茶叶中的咖啡因,结合脱水、揉捻、干燥工序,所制成茶的咖啡因脱除率达到67％,其它主要内含物保留率达到82％以上,具有传统绿茶的风格。茶叶捞青机具有结构简单、操作方便、咖啡因脱除效率高、节水节能的特点。

分类号： TS272

  • 相关文献

[1]剑麻叶片的加工方法及其设备研制. 钟秋汉,陈涛,张小玲,刘明,金刚. 2021

[2]淡水鱼前处理设备与技术研究现状和展望. 陈朗,吴文锦,陈胜,石柳,郭晓嘉,汪兰. 2023

[3]水稻种子加工工艺及主要设备. 赵国福. 2024

[4]祁门红茶初制加工技术与设备发展现状. 雍成树. 2017

[5]名优绿茶加工设备的技术特性与应用. 丁勇,黄建琴,徐奕鼎,雷攀登. 2013

[6]普洱茶加工设备现代化的发展现状及开发对策研究. 毕晓清,夏锐,杨毅坚,张艳梅,伍岗,浦绍柳. 2016

[7]典型海产小杂鱼机械去脏试验. 陈庆余,沈建,欧阳杰,丁建乐,钟俊生,张敬峰,胡晓亮. 2013

[8]再制干酪加工技术的研究进展. 谢跃杰,吕加平,闫坤. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序