文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭荫初

期刊名称： 中国土特产

ISSN： 1000-8985

年卷期： 1999 年 03 期

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摘要： 大蒜是百合科葱属中以鳞茅构成鳞茎的二年生草本植物，其各生长期所得的蒜苗、蒜苔、蒜头均可食用，鳞茎还可入药，所含大蒜素是天然植物杀菌素，大蒜甙有降压作用，特别是含有可预防胃癌的元素———锗（Ｇｅ）被广泛利用。大蒜在我国已有２０００多年栽培历史。不仅与葱...

分类号： S633.404.7