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• 感官分析方法在烤肉领域的应用研究进展

  作者：唐艳;谢鹏;刘晓畅;臧明伍;张松山;周玉青;刘磊;辜雪冬

  关键词：感官分析;智能感官分析;人工感官分析;烤肉;食用品质

• 微生物对干式成熟牛肉食用品质及安全性影响研究进展

  作者：刘晓畅;王欢;刘寅初;孙宝忠;张松山;谢鹏;雷元华;臧明伍

  关键词：干式成熟;牛肉;微生物;品质;安全

• 广明2号肉鸡蛋白质需要量预测模型的研究及验证

  作者：赵少猛;董瑞玲;刘大伟;营凡;李森;赵桂苹;张敏红;文杰;冯京海

  关键词：广明2号肉鸡;析因法;蛋白质生长需要量;蛋白质需要量预测模型;验证试验

• 烹饪熟度对牛肉制品品质的影响研究进展

  作者：韩頔;钱聪;胡俊伟;谢鹏;刘晓畅;张松山;孙宝忠;臧明伍;雷元华

  关键词：烹饪熟度;牛肉制品;颜色;风味;嫩度;多汁性

• 牦牛产业助力青海省农业高质量发展探讨

  作者：张腾腾;张松山;谢鹏;臧明伍;晓虎;宋维茹;宋仁德;看卓才仁;尕松扎西;巴永吉;王连辉;尚艳微;李亨;刘晓畅

  关键词：牦牛产业;青海省;社会经济;环境生态

• 我国鸽、鹌鹑及特种家禽产业发展现状、存在问题及对策

  作者：朱静;李婷婷;施寿荣;谢鹏;刘向萍

  关键词：特种家禽;鸽;鹌鹑;种业;饲养品种;养殖模式

• 动物源副产物胶原蛋白肽的制备及其在食品工业中的应用研究进展

  作者：张腾腾;高晓光;刘晓畅;雷元华;谢鹏;孙宝忠;晓虎;看卓才仁;尕松扎西;巴永吉;高晓炜;张松山

  关键词：动物源副产物;胶原蛋白肽;提取方法;消化吸收;食品应用