双酶分步酶解蚕蛹蛋白及其产物抗氧化活性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王伟

作者： 王伟;王楠;周兵;张玉;吴小清;徐丽红;王建清

作者机构：

关键词： 蚕蛹;酶解条件;抗氧化

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2012 年 24 卷 02 期

页码： 300-304

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以蚕蛹蛋白作为原料,选择出一种中性蛋白酶,与酸性蛋白酶结合,组成复合蛋白酶对蚕蛹蛋白进行了联合分步酶解。从总抗氧化能力、清除DPPH·能力、抑制羟基自由基能力、抗超氧阴离子自由基能力等方面分析了酶解产物蚕蛹蛋白肽的抗氧化活性,表明混合蛋白酶分步水解蚕蛹蛋白所得产物具有良好的抗氧化活性。

分类号： S886.9

  • 相关文献

[1]平菇P16原生质体制备条件研究. 关艳丽,赵新海,张庆华,钟丽娟. 2017

[2]高效液相色谱-串联质谱法结合稳定同位素标记肽段同时测定稻米及其制品中3种过敏蛋白质. 杨欢,曹赵云,马有宁,陈铭学. 2021

[3]油莎豆原生质体制备的组织筛选及条件优化. 张向歌,朱雅婧,陆莉莉,宋万献,张新友,胡海燕,于美琴,李居政,王会伟. 2023

[4]我国药用植物原生质体培养的研究进展. 尹红新,雷秀娟,宋娟,姚春林,王英平. 2015

[5]多酶酶解高温芝麻饼粕蛋白的工艺优化. 芦鑫,张丽霞,孙晓静,魏松丽,黄纪念. 2023

[6]不同酶解条件对绵羊尿液中沙丁胺醇含量测定的影响. 张瑜,张维,李阳,索德成,王瑞国,苏晓鸥. 2015

[7]玉米多孔淀粉生成条件及其成孔过程的研究. 朱培蕾,赵贵云,汪名春,刘才宇. 2011

[8]碱性蛋白酶制备水牛乳抗氧化活性肽酶解条件的优化. 李玲,唐艳,农皓如,林波,曾庆坤. 2011

[9]替唑尼特结合物酶解条件的确定. 刘元元,薛飞群,张丽芳,邹思湘. 2009

[10]咖啡叶片原生质体分离条件的研究. 范睿,闫林,谭乐和,黄丽芳,董云萍,郝朝运. 2012

[11]柑橘皮渣酶解条件研究. 张超,曾顺德,尹旭敏,刁源,蒋明才. 2010

[12]蚕蛹资源的综合利用. 吕思行,刘吉平,廖森泰. 2010

[13]人工驯养栗蚕经济效益可观. 王德生. 2005

[14]蚕食药用价值开发现状与展望. 郭小补,廖森泰,刘吉平. 2007

[15]同时蒸馏萃取与气相色谱-质谱联用分析蚕蛹挥发性成分. 贾俊强,桂仲争,吴琼英,颜辉,乐文俊. 2011

[16]蚕蛹源ACE抑制肽的稳定性和抑制ACE动力学. 贾俊强,吴琼英,徐金玲,杜金娟,颜辉,桂仲争. 2013

[17]不同干燥方式对蚕蛹挥发性风味成分的影响. 吴海虹,蔡盼盼,卞欢,诸永志,王道营,徐为民. 2017

[18]磷酸化处理对蚕蛹多肽结合钙能力的影响. 王思远,赵梓月,穆利霞,邹宇晓,廖森泰,王卫飞. 2021

[19]两广二号家蚕蚕蛹的营养成分和活性物质品质评价. 刘开莉,梁贵秋,陆春霞,肖潇,周晓玲,许忠裕,潘志新. 2021

[20]基于响应面分析法优化蚕蛹总黄酮的提取工艺研究. 刘开莉,梁贵秋,许忠裕,周晓玲,肖潇,陆春霞. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序