瘦肉型猪新品系(DI、SJ)的氟烷敏感性及其与肉质的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐晓波

作者： 徐晓波;刘铁铮;葛云山;谢云敏;许鹤倩

作者机构：

关键词： 氟烷测验；基因型检测；肉质；瘦肉型猪新品系

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 1997 年 04 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对瘦肉型猪新品系ＤＩ和ＳＪ系３０１头仔猪进行氟烷测验，测出４头氟烷阳性猪，阳性率为１．３３％，且ＤＩ和ＳＪ两品系间及不同性别间无显著差异。随机抽取氟烷阴性猪３４头进行基因型检测，其中６头为杂合子（Ｎｎ），从而推算出群体中ＮＮ、Ｎｎ和ｎｎ３种基因型频率分别为８１．２６％、１７．４１％和１．３３％，Ｎ和ｎ的基因频率分别为８９．９７％和１０．０３％。对不同表型和基因型猪的肉质进行评定，结果显示：４头氟烷阳性猪（ｎｎ）肉质最差，其中３头出现严重ＰＳＥ肌肉，另一头有轻度ＰＳＥ肌肉，其肉色、大理石纹、保水性、ｐＨ值等肉质指标均显著低于氟烷阴性猪ＮＮ和Ｎｎ（Ｐ＜０．０５）；而氟烷阴性猪（６头ＮＮ，４头Ｎｎ）没有１头出现ＰＳＥ肌肉，且Ｎｎ的各项指标均介于ＮＮ和ｎｎ之间。

分类号： S828.24

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