青海地方核桃氨基酸组分及其含量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘宝尧

作者： 刘宝尧;刘小利;魏海斌;顾文毅

作者机构：

关键词： 青海;地方核桃;氨基酸;含量分析

期刊名称： 经济林研究

ISSN： 1003-8981

年卷期： 2016 年 34 卷 03 期

页码： 187-192

收录情况： 北大核心

摘要： 为给青海地区核桃资源保护与有效利用及新品种选育提供理论依据,对青海6个核桃分布区的72份地方核桃进行氨基酸组分与含量测定。结果表明:核桃仁氨基酸总含量为12.698%~27.677%,平均含量为16.942%,平均变异系数为5.432%。地方核桃核仁中共检测到17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的29.76%。6个分布区在氨基酸含量指标上可分为3大类。第1类包括民和、贵德和循化;第2类包括乐都和化隆;第3类为尖扎。其中化隆县平均氨基酸总含量最高,为18.562%。

分类号： S664.1

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