植物单宁细胞研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄海娜

作者： 黄海娜;程大伟;顾红;张洋;郭西智;陈锦永

作者机构：

关键词： 单宁细胞;基本特征;果实涩味;观察方法

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 29-33

摘要： 单宁细胞普遍存在于植物的各个部位,具有保护植物免受逆境伤害的功能,其内含物主要成分(单宁)在制革、医药、食品、材料及化工等领域具有重要的应用价值,已成为近年来国内外的研究热点。笔者综合国内外研究报道,就单宁细胞的基本特征、观察方法及影响其形成的因素展开论述,阐述了其与果实涩味及果实脱涩的关系,并对今后单宁的研究方向进行了展望,旨在为单宁细胞的研究提供有价值的依据。

分类号： Q942

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