欧李果脂肪酸GC-MS检测及其营养分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘俊英

作者： 刘俊英;张虎成;危晴;王芳

作者机构：

关键词： 欧李果;GC-MS;不饱和脂肪酸;神经酸;脑神经衰老

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2012 年 33 卷 09 期

页码： 119-123

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究欧李果中脂肪酸,开发其营养价值,采用超声波萃取法对冷冻干燥的欧李果进行分离提取,用GC-MS分析其提取物的化学组成。结果表明,欧李果脂肪酸提取物得率为1.06%,在欧李果中检测到31种脂肪酸。其中,饱和脂肪酸20种,占检出总量37.90%,主要为棕榈酸(9.46%)、木焦油酸(8.02%),硬脂酸(5.97%);不饱和脂肪酸11种,占检出总量51.74%,油酸(20.32%)、亚油酸(15.65%)、亚麻酸(5.22%)3种主要不饱和脂肪酸占检出总量的41.19%,并首次在欧李果中检测到神经酸(1.83%)。

分类号： TS255.7`O657.63

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