枇杷的营养及功能成分研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张玉

作者： 张玉;王建清

作者机构：

关键词： 枇杷;营养;功能成分

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2005 年 26 卷 09 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 枇杷具有丰富的营养价值,富含人体所需的多种营养成分,枇杷还具有极高的医疗价值,枇杷的果实、种子、花、叶子均可以入药,本文就枇杷的营养成分和医疗作用,枇杷的主要功能成分和现代药理,以及功能成分的提取、分离、纯化技术研究进展进行了综述,并对功能成分的利用前景进行了展望。

分类号： TS201

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