用辐照技术保障预制食品的安全与质量

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭亚萍

作者： 郭亚萍;高美须;靳烨;孙宝忠;李淑荣

作者机构：

关键词： 辐照;预制食品;食品安全性

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2005 年 19 卷 03 期

页码： 72-75

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用辐照保障预制食品安全与质量技术研究是国际原子能机构设立与资助的研究项目。本文对该项目开展以来,各参与国家在辐照影响预制食品微生物安全性、营养与感官质量等方面的研究进展进行了综述,探讨了辐照保障预制食品安全与质量研究与应用方面存在的问题,提出了我国开展相关方面的研究与应用的建议。

分类号： TS217.1

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