天然高分子基可食性膜研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴婷婷

作者： 吴婷婷;李乐凡;赵鹏飞;吕臻;罗勇悦

作者机构：

关键词： 可食性膜;蛋白质;多糖;制膜方式;影响因素

期刊名称： 化工新型材料

ISSN： 1006-3536

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 10-12

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 叙述了可食性膜的材料的最新研究进展,以及多糖、蛋白质基可食性膜国内外的研究成果;从膜材料的化学结构、来源、优势及局限性等基础理论方面探讨各种膜材的特性,介绍了可食性膜的制备方式及加工工艺对膜性能的影响;对可食性膜存在的问题提出了有益的见解。

分类号： O636`TB383.2

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