酸枣种子性状及营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑强卿

作者： 郑强卿;李鹏程;李铭;陈奇凌;王晶晶

作者机构：

关键词： 酸枣(Ziziphus acidojujuba C.Y.Cheng et M.J.Liu);种子性状;营养成分

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2014 年 53 卷 01 期

页码： 112-115

收录情况： 北大核心

摘要： 以不同产地的15种酸枣(Ziziphus acidojujuba C.Y.Cheng et M.J.Liu)种子为试材,研究了种子性状和营养成分的分布规律。结果表明,酸枣种子基本为卵圆形,大部分果核核型指数在1.2~1.3之间,占总资源的40.00%;出仁率多为13%~20%,占总资源的80%,最高值为24.56%。酸枣核仁中同样含有较高的营养成分,可溶性蛋白质含量多在70~80 mg/100 g(FW)之间,维生素C含量最高的分布在300~400mg/100 g(FW)之间。应用隶属函数值法筛选出种子特征优良程度较高的3种酸枣类型,即SX9、SX10和SX11。

分类号： S665.1

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