试论中国黄牛优质肉用新品种选育的发展战略

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许尚忠

作者： 许尚忠;魏伍川;杨章平;马云

作者机构：

期刊名称： 北方牧业

ISSN：

年卷期： 2005 年 20 期

页码： 10

摘要： 1 选育我国优质肉用黄牛品种已成为历史发展的需要进入20世纪,随着工业化推进和生活水平提高,人们对牛肉质量的要求进入优质化时代,肉牛品种的培育不仅以生长、育肥速度、肌肉度为主线,肉质性状也格外得到重视。在西方,牛肉的大理石花纹、嫩度、肥度、背膘厚等性状被作为重要的育种指标;在东方,日本、韩国更重视了从本国的役牛品种选育适合自己国家人民口昧的优质肉牛。日本育成的和牛、韩国选育的韩牛、意大利培育的皮埃蒙特都是以本品种选育为主,育成了品味独特、肉质优良、各具特色的肉牛品种,所产牛

分类号： S823

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