文献类型： 中文期刊
第一作者： 李桂芝1,2
作者： 李桂芝1,2;吴金龙1,2;王力荣1,3
作者机构：
关键词： 桃花;挥发性成分;顶空固相微萃取-气相质谱联用技术
期刊名称： 植物遗传资源学报
ISSN： 1672-1810
年卷期： 2025 年 26 卷 008 期
页码： 1663-1679
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以光核桃029-1、红根甘肃桃1号、帚形山桃、新疆黄肉、桃形扁桃、中碧早香菊、早上海水蜜和探春为试验材料，利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术（HS-SPEM-GC-MS）检测桃花挥发性物质成分，并通过气味活性值（OAV,odor activity value）、主成分分析（PCA,principal component analysis）和正交偏最小二乘-判别分析（OPLS-DA,orthogonal partial least squares-discriminant analysis）鉴定不同样本的特征香气和主要香气物质。结果表明，8份桃花中共鉴定出14类471种挥发性物质，其中物质种类较为丰富的是杂环化合物、萜类和酯类，分别为78种、77种和66种，而物质含量较高的是杂环化合物、酮类和醇类物质，总含量分别为4473460.22μg/kg、539998.06μg/kg、480975.72μg/kg。基于OAV值，以变量投影重要性（VIP,variable importance in projection）> 1,P<0.05为标准，筛选到14种关键差异挥发性物质，其中丁基苯的VIP值最高（2.72），其次是大马士酮（2.50）。通过香气特征分析，发现青草香、脂肪香和蜡味是桃花中主要的香气特征，其中光核桃029-1的香气类型以青草香、脂肪香、蜡味、甜瓜香、黄瓜香为主，坚果香为辅；红根甘肃桃1号、中碧早香菊的香气类型以青草香、脂肪香、蜡味、甜瓜香、黄瓜香、果香为主，清新、药草香、坚果香为辅；帚形山桃的香气类型以青草香、脂肪香、蜡味、甜瓜香、黄瓜香、果香、坚果香为主，清新、药草香为辅。
分类号：
S662.1
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