超临界CO_2萃取猴头菌中脂肪酸的GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋明杰

作者： 宋明杰;罗靖;刘畅;侯召华;孙印石

作者机构： 中国农业科学院特产研究所

关键词： 猴头菌;脂肪酸;GC-MS;超临界流体萃取

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 272-276

收录情况： 北大核心

摘要： 采用超临界CO_2萃取法提取猴头菌中油脂类成分,以提取率为评价指标,提取压力、温度和挟带剂量为变量,优化超临界提取工艺。猴头油脂类成分甲酯化后用气相色谱-质谱联用技术分析脂肪酸组成,并以37种脂肪酸混合标准品为参照物,外标法进行定量分析。结果表明,超临界的提取压力和挟带剂量为提取率的显著影响因素,最优提取条件为压力40 MPa、温度35℃、挟带剂量20 mL,得率为7.59%。猴头菌超临界CO_2萃取法提取物中最多检测出14种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸有4种,以亚油酸和油酸的含量较高。组合8、9和追加组的提取率较高,其所含的脂肪酸量基本相近。组合9含量略高,其不饱和脂肪酸含量约占总脂肪酸的83%,其中多不饱和脂肪酸亚油酸含量最高,达到281.98μg/g,单不饱和脂肪酸油酸次之,含量为193.25μg/g。该研究为猴头菌的质量评价及其保健食品研发提供实验依据。

分类号： O657.63`TS219

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