克新系列马铃薯淀粉性状比较分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐洪岩

作者： 徐洪岩;盛万民;李庆全;田国奎;娄树宝;牛志敏;李凤云;李成军;曹淑敏

作者机构：

关键词： 马铃薯;淀粉;黏度值;中位径;支链淀粉含量

期刊名称： 中国种业

ISSN： 1671-895X

年卷期： 2011 年 09 期

页码： 51-53

摘要： 通过对克新系列马铃薯品种淀粉性状测定得出,克新20号淀粉开始糊化的温度最高为73.8℃,克新4号最低为67.3℃。其中8个品种黏度值在3500cp以上,远远大于其他作物淀粉平均黏度值。测试得出克新20号黏度无最大值,这与其他品种淀粉性状完全不同。9个品种淀粉中位径平均为62.7um,8个品种支链淀粉含量在70%以上。

分类号： TS235.2

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