海参的构效及其加工技术简析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李娟

作者： 李娟;王金燕;关长涛;杨利雄;滕瑜;王彩理

作者机构：

关键词： 海参;构效;食疗;加工

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2016 年 09 期

页码： 59-61+64

摘要： 海参是具有独特性质和市场价值的营养保健食品。随着海参加工技术的日益成熟,海参产品种类越来越丰富,消费群体逐渐扩大,消费观念逐渐趋于理性,即食海参、冻干海参、淡干海参,以及海参胶囊、礼品海参等的消费量稳定,食参族的范围和影响进一步扩大,更多的消费者认识到海参的价值。

分类号： TS254.4

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