无籽西瓜果实不同部位Vc和番茄红素含量的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 万学闪

作者： 万学闪;刘文革;阎志红;赵胜杰;何楠;刘鹏

作者机构：

关键词： 西瓜;总维生素C;还原型维生素C;氧化型维生素C;番茄红素;贮藏

期刊名称：

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年卷期： 2009 年

页码： 1

收录情况： CSCD

摘要： 为了对西瓜不同部位Vc、番茄红素含量的研究,本试验通过对6个红瓤和1个黄瓤无籽西瓜品种果实不同部位总Vc(TAA)、还原型Vc(AA)、氧化型Vc(DHAA)和番茄红素含量进行测定,并对红瓤西瓜整瓜贮藏后2个月后损失率进行研究。结果表明:不同无籽西瓜品种之间果实TAA、

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