四川甘薯的加工与利用
文献类型: 中文期刊
第一作者: 黄钢
作者: 谢江;林丽萍;王毅;谢开云
作者机构:
关键词: 甘薯,加工,全营养粉,淀粉,粉条
期刊名称: 西南农业学报
ISSN: 1001-4829
年卷期: 1998 年 S1 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 介绍了四川甘薯生产、加工与利用的概况,回顾了近十年四川省农科院与国际马铃薯中心(CIP)在四川合作开展甘薯加工技术研究、开发与推广的主要工作进展,重点介绍了四川甘薯全营养粉、淀粉、粉条加工技术研究与应用的情况。
分类号: TS215,S531
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