豆粕固态发酸条件优化及发酵过程中细菌群落结构分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴逸飞

作者： 吴逸飞;姚晓红;王新;孙宏;钱彬;张博;汤江武

作者机构：

关键词： 豆粕;枯草芽孢杆菌;固体发酵;小肽;PCR-DGGE;细菌群落

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2011 年 32 卷 016 期

页码： 59-63

收录情况： 北大核心

摘要： 以小肽含量为指标筛选出一株用于固态发酵豆粕的枯草芽孢杆菌(BSW-2),并对工艺条件进行了优化,最后通过变性梯度凝胶电泳技术( PCR-DGGE)探讨了发酵过程中细菌群落的变化.结果表明:最佳工艺条件为接种量0.5%,料水比1∶1.2,发酵温度35℃,发酵时间36 h.在此条件下,发酵豆粕小肽含量从11.52 mg/g提高到202.20 mg/g,粗蛋白含量从47.65%提高到55.63%.PCR-DGGE结果表明,菌株BSW-2在整个发酵体系中均占有绝对优势.

分类号： S816.6

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