低热量、低脂肪植物蛋白冰淇淋的开发

文献类型: 中文期刊

第一作者: 王兆松

作者: 王兆松

作者机构:

期刊名称: 食品科学

ISSN: 10026630

年卷期: 1994 年 15 卷 02 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 低热量、低脂肪植物蛋白冰淇淋的开发王兆松新疆农垦科学院832000随着现代科学技术和社会经济的发展,人们对食品的要求正在从温饱型转向保健营养型,要求食品既要营养卫生,又要有一定的保健延寿作用。现代研究认为低热量、低脂肪、高蛋白的食品有益于人类身体的健...

分类号: TS277

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