‘津川1号’糙米不同水分含量对其理化特性和食味的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 生华

作者： 生华;崔中秋;张欣;崔晶;楠谷彰人;松江勇次

作者机构：

关键词： 水稻;津川1号;糙米;水分;理化成分及其相关特性;硬度黏度比;食味

期刊名称： 天津农学院学报

ISSN： 1008-5394

年卷期： 2017 年 24 卷 03 期

页码： 14-18+23

摘要： 对不同水分含量的水稻品种‘津川1号’糙米进行试验,分析了水分含量、理化成分及其相关特性和食味的相关性,为实际生产中明确稻谷最佳贮藏时期水分含量提供理论依据和数据支持。结果表明:贮藏时期合理水分含量会提升供试品种‘津川1号’的食味。

分类号： S511

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