天山郁金香鳞茎营养成分和生物活性物质含量分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张艳秋

作者： 张艳秋;邢桂梅;鲁娇娇;张惠华;吴天宇;屈连伟

作者机构：

关键词： 天山郁金香;鳞茎;营养成分;生物活性物质

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2022 年 017 期

页码： 64-68

收录情况： 北大核心

摘要： 以天山郁金香鳞茎为试材，对不同时期鳞茎中基本营养成分和生物活性物质进行测定分析，探索中国分布的天山郁金香食药用开发价值，以期为中国野生郁金香资源的开发利用提供参考依据。结果表明：天山郁金香鳞茎中富含蛋白质、淀粉、粗纤维、多糖、维生素C和钙等营养成分。随着母球消耗和更新球的不断发育，鳞茎中蛋白质、粗纤维、维生素C和钙含量呈现先降低后增加的变化，淀粉含量一直增加，多糖含量呈现先降低后升高再降低的变化。在萌芽期，粗纤维和维生素C含量最高，分别为（7.679±0.172）g·（100g）-1、（49.851±0.636）mg·（100g）-1;枯萎期的多糖含量最高，为（41.787±2.395）g·（100g）-1;在休眠期，蛋白质、淀粉和钙含量最高，分别为（18.937±0.144）g·（100g）-1、（19.197±0.270）g·（100g）-1、（442.469±2.342）mg·（100g）-1。此外，鳞茎中还含有氨基酸、还原糖、皂苷、黄酮、鞣质、脂肪、铁、锌及少量秋水仙碱等成分，其中，秋水仙碱含量为（9.277±0.266）～（19.394±0.456）μg·（100g）-1。

分类号： S682.263

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