牛肉水分、粗脂肪、粗蛋白含量相关与回归的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁北金

作者： 梁北金;彭艺;董用威;陈南清;王康辉

作者机构：

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 1987 年 03 期

页码： 43+40

摘要： 根据《全国牛屠宰测定暂行规定》,对肉牛9—11肋肉样的水分、粗脂肪和粗蛋白三项化学成分进行测定比较。常规的测定方法,所需时间长,费用多,而且需要专门的分析室才能进行。为此,近年来国内外有关工作者为了节省测定时间和费用,对鸡肉水分与脂肪含量之间,以及猪的胴体性状、奶牛产奶量等与其它生产性状的关系作了许多研究,建立了不少回归公式来指导生产。但在肉牛方面,未见对肉

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