欧李花色苷的分离及其鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 常虹

作者： 常虹;兰彦平;周家华;何洪巨;高华杰;冯翠萍

作者机构：

关键词： 欧李;花色苷;分离;鉴定;高效液相色谱-串连质谱(HPLC-MS)

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 09 期

页码： 59-63

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用高效液相色谱与离子阱串联飞行时间检测器-质谱联用技术,分离鉴定欧李中的花色苷类化合物。结果表明:从欧李红色素中分离得到6种组分,分别为:矢车菊-3-葡萄糖苷、天竺葵-3-葡萄糖苷、矢车菊-3-鼠李糖葡萄糖苷、天竺葵-3-鼠李糖葡萄糖苷、矢车菊-3-乙酰基葡萄糖苷、天竺葵-3-乙酰基葡萄糖苷。其中,矢车菊-3-葡萄糖苷为主要花色苷,占欧李总花色苷含量的62.6%。因此,采用高效液相色谱-质谱联用技术可有效地分离分析欧李中花色苷类物质。

分类号： TQ461

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