[1]蒲公英超微粉馒头的研制及品质分析. 李家磊,高扬,管立军,严松,徐娜,卢淑雯,李波,周野. 2022

[2]酶制剂在青稞馒头制作中的应用研究. 岳梦婕,王姗姗,钟政昌,张玉红. 2025

[3]不同生长条件青稞的产量·品质分析. 孟晶岩,栗红瑜,张倩芳,李敏,刘森. 2017

[4]川明参咀嚼片配方与制备工艺研究. 张超,孙佩,黄海燕,钟文娟,戢沛城,蒲德强,龚一耘,牟方生. 2015

[5]青稞蜂蜜饼干工艺优化. 普布多吉,孟胜亚,于翠翠,马才仁卓玛,张文会,陈锋. 2020

[6]蚕蛹蛋白营养片的研制. 施英,吴娱明,廖森泰,肖更生,徐玉娟. 2010

[7]醒发过程馒头面坯中各物质的动态变化. 刘长虹,王欣怡,拱姗姗,张煌,王远辉. 2019

[8]馒头保鲜杀菌工艺研究. 韩志慧,汪姣. 2013

[9]马铃薯全粉、玉米粉和小麦粉复合馒头制作工艺研究. 刘丽,徐洪岩. 2018

[10]品质改良剂对马铃薯馒头品质的影响. 孙洪蕊,刘香英,田志刚,范杰英,姜国川,康立宁. 2018

[11]湿面筋对馒头品质的影响. 曹子月,耿艳艳,朱守创,魏志敏,耿然,张纪英,宋惠月,刘贵巧,李红民. 2017

[12]活性面筋粉对青麦馒头面团及其品质的影响. 张康逸,康志敏,杨妍,高玲玲,何梦影,温青玉. 2019

[13]谷子面粉添加量对馒头色度变化的影响. 李少辉,赵巍,闵光,张爱霞,刘莹莹,刘敬科. 2020

[14]甜玉米馒头的加工工艺优化. 张康逸,王慧洁,张国治,康志敏,宋江峰. 2020

[15]复合改良剂对甜玉米馒头品质的影响研究. 王慧洁,白岩,张国治,张康逸. 2020

[16]复合改良剂对后发酵馒头冷冻面团冻藏品质的影响. 周一鸣,张亚园,吕欣东,刘倩,李云龙,蒋晴怡,周小理. 2020

[17]加工过程对小麦及其制品中玉米赤霉烯酮含量的影响. 张慧杰,孙丽娟,孙娟,张妍,李为喜,胡学旭,王步军. 2015

[18]紫色马铃薯馒头加工工艺的优化. 刘振宇,胡林双,宿飞飞,李勇,刘尚武,王绍鹏,吕典秋. 2018

[19]青麦粉添加对馒头面团及面筋蛋白结构的影响. 张康逸,康志敏,王继红,高玲玲,温青玉,郭东旭. 2019

[20]香菇超微粉馒头的加工工艺研究. 赵玲玲,王文亮,崔文甲,贾凤娟,弓志青. 2018