大约克、杜洛克与长蒲猪杂交商品猪肥育性能、胴体性能及肉质的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭建凤

作者： 郭建凤;吕东山;刘畅;张印;张安志;武英

作者机构：

关键词： 杂交组合;肥育猪;生长性能;胴体性能;肉质

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 22-24

摘要： 为研究大长蒲猪和杜长蒲猪的生长肥育性能、胴体品质和肉质特性,选取2009年春季出生、生长发育良好、体重30kg左右的大长蒲猪20头和杜长蒲猪15头,按品种、体重大小分栏饲养,每栏5头,饲喂同一水平饲粮。当试验猪体重达100kg左右时结束饲养试验,每个品种选择生长发育良好的5头或4头屠宰,进行胴体品质和肉质测定。结果表明:杜长蒲猪生长速度较快,30～100kg平均日增重比大长蒲猪提高6.5%(P>0.05);胴体性能较高,后腿比例和瘦肉率分别比大长蒲猪提高6.41%(P<0.05)和15.20%(P<0.01),皮脂率降低27.30%(P<0.01)。大长蒲猪肉色评分较高、失水率较低,比杜长蒲猪分别提高36.7%(P<0.01)和降低41.9%(P<0.05)。杜长蒲猪背最长肌中缬氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸含量较高,与大长蒲猪差异显著。大长蒲猪的背最长肌甘氨酸、胱氨酸、组氨酸、肌内脂肪和干物质含量分别比腰大肌提高13.8%(P<0.01)、15.4%(P<0.05)、14.5%(P<0.01)、136.6%(P<0.05)和15.2%(P<0.05)。杜长蒲猪背最长肌谷氨酸、甘氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、组氨酸、精氨酸、蛋白质和干物质含量分别比腰大肌提高9.2%(P<0.05)、2.3%(P<0.01)、14.3%(P<0.05)、10.2%(P<0.01)、14.8%(P<0.05)、10.6%(P<0.05)、13.3%(P<0.05)、7.0%(P<0.05)、5.2%(P<0.05)和11.3%(P<0.05)。

分类号： S828.8

  • 相关文献

[1]杜洛克与长蒲及大蒲猪杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,刘畅,王诚,王彦平,武英,吕东山. 2012

[2]杜洛克、长白与大蒲猪杂交商品猪生长肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,刘畅,王诚,呼红梅,王彦平,武英,吕东山. 2011

[3]烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能及胴体肉品质研究. 郭建凤,刘延磊,葛春旭,刘畅,刘雪萍,张印,王彦平,武英. 2012

[4]鲁烟白猪与大约克、长白猪杂交商品猪肥育性能、胴体及肉品质研究. 郭建凤,葛春旭,刘畅,刘雪萍,刘延磊,王彦平,张印,武英. 2012

[5]鲁烟白猪与杜洛克杂交商品猪肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,赵德云,刘雪萍,刘会智,刘畅,张印,武英. 2010

[6]烟台黑猪不同杂交组合猪肥育性能、胴体品质及肉质研究. 郭建凤,葛春旭,刘畅,刘雪萍,呼红梅,王彦平,武英. 2011

[7]大蒲莲猪、长蒲及杜长蒲猪胴体性能和肉品质比较. 郭建凤,王彦平,王继英,王诚,林松,武英,吕东山. 2014

[8]杜长蒲和大长蒲猪胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,王彦平,刘畅,蔺海朝,武英,吕东山. 2015

[9]饲粮异黄酮添加水平对肥育猪抗氧化、生长及屠体性能的影响. 陈伟,林映才,马现永,蒋宗勇,余德谦. 2014

[10]发酵大叶枸粉替代部分玉米、麸皮及豆粕对肥育猪生长性能和屠宰性能的影响. 张晓锋,黄新,郑会超,王志刚,蒋永清,刘建新. 2015

[11]鲁烟白猪与杜洛克、大约克杂交商品猪的肥育性能及肉品质研究. 郭建凤,武英,赵德云,刘会智,张印. 2008

[12]不同杂交组合猪肥育性能及肉品质研究. 郭建凤,武英,赵德云,王怀中,刘会智. 2008

[13]松辽黑猪及其不同杂交组合对比试验研究. 李娜,金鑫,刘庆雨,李兆华,赵晓东,张志彬,李明轩,张树敏. 2012

[14]专门化父、母本猪杂交组合性能测定. 武英,郭建凤,呼红梅,成建国,魏述东,曹洪防,沈彦锋,杨玉芝. 2007

[15]不同育肥及屠宰体重对杂交商品猪生长性能及胴体肉品质的影响研究. 郭建凤,武英. 2007

[16]大蒲莲猪与长蒲二元猪生长育肥性能、胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,吕东山,王继英,武英. 2010

[17]不同毛色商品猪生长性能及胴体品质比较. 郭建凤,武英,王继英,张印,呼红梅. 2007

[18]体重对商品猪肥育性能及胴体肉品质的影响研究. 郭建凤,武英,张印,王诚. 2008

[19]大蒲莲猪与杜蒲二元猪生长肥育性能、胴体性能及肉品质比较. 郭建凤,刘畅,蔺海朝,王彦平,武英,吕东山. 2012

[20]性别对长大菜猪生长肥育性能、胴体品质及肉质的影响. 郭建凤,武英,魏述东,沈彦锋,刘畅,蔺海朝. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序