稻米香味的研究综述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴关庭

作者： 吴关庭

作者机构：

关键词： 稻米香味;有效成分;遗传;检测;育种

期刊名称： 种子

ISSN： 1001-4705

年卷期： 1994 年 05 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 香味作为稻米品质的一个重要方面正日益为人们所重视。该文从以下几个方面对其进行了综述：（1）稻米香味的成分及其生化基础；（2）稻米香味的遗传；（3）影响稻米香味的非遗传因素；（4）稻米香味的检测方法；（5）芳香稻育种进展与选育方法。

分类号： S511

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