茶多酚的理化特性及在水产养殖中的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 余江勤

作者： 余江勤;赵振新

作者机构：

关键词： 茶多酚;水产养殖;免疫调节;机制

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2023 年 019 期

页码： 5-11

摘要： 茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称，具有抗氧化剂、降低血糖血脂和极强的杀菌和抗病毒作用。总结茶多酚的主要成分活性、理化特性以及茶多酚在水产养殖中的研究现状。针对茶多酚在水产养殖研究中存在的问题，建议加强茶多酚所作用的鱼类生长发育、烹饪加工及免疫调节的具体作用机制及使用策略研究，以期为茶多酚在水产养殖中研究与应用提供理论依据。

分类号： S963

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