不同产地、种类牛肝菌的紫外光谱鉴别分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨天伟

作者： 杨天伟;李涛;张霁;李杰庆;刘鸿高

作者机构：

关键词： 紫外光谱;主成分分析(PCA);牛肝菌;鉴别分类

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 09 期

页码： 208-212

收录情况： 北大核心

摘要： 牛肝菌种类繁多,种间形态相似性高,不易准确鉴别、分类;试验采用紫外光谱结合主成分分析法建立快速鉴别不同产地、种类食用牛肝菌的方法。通过确定牛肝菌特征成分的提取条件,制备测试液并进行紫外光谱测定,光谱数据转置后进行主成分分析。结果显示该方法的重现性、精密度、10 h内稳定性的RSD分别在0.03%~0.63%,0%~2.87%和0.04%~1.73%之间;不同产地、种类牛肝菌紫外指纹图谱具有指纹特性;主成分分析得分图及三维投影图反映出不同产地、种类牛肝菌对营养成分的积累具有差异,可以区分不同产地、种类食用牛肝菌。该方法稳定、可靠,能为食用菌鉴别分类提供辅助方法。

分类号： TS219

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