水产品中苯并[α]芘来源及检测方法研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏虹

作者： 夏虹;刘丽;彭西甜;彭立军;林春

作者机构：

关键词： 水产品;苯并[α]芘;检测方法

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2022 年 011 期

页码： 236-240

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 综述了水产品中苯并[α]芘的来源和性质及苯并[α]芘暴露对水产品的危害，归纳了目前常用的检测苯并[α]芘的仪器分析方法，对各方法的优缺点进行了分析总结，并对苯并[α]芘未来检测方法的研究方向进行了展望。

分类号： TS254.7

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