黑木耳菌丝老化过程中胞外酶变化规律分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 庞杰

作者： 庞杰;于传宗;宋晓青;李亚娇;王海燕;孙国琴

作者机构：

关键词： 黑木耳;菌丝体;老化;胞外酶

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2023 年 42 卷 004 期

页码： 75-79

摘要： 目前关于黑木耳菌丝退化的机制尚不清楚,试验通过测定黑木耳老化过程中胞外酶活力的变化进行探究.结果表明,随着老化处理时间的不断延长,滤纸酶、半纤维素酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、淀粉酶、总蛋白酶的活力均呈下降趋势,纤维二糖酶活力呈先上升后下降的趋势,各胞外酶之间存在不同程度的相关性.研究结果对于进一步探究黑木耳菌丝老化生理及机理有重要的意义.

分类号： S646.6

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