基于全果综合利用的瓯柑囊胞饮料品质提升技术研究

文献类型: 中文期刊

第一作者: 方修贵

作者: 方修贵;何泽奎;曹雪丹;赵凯;白植财

作者机构:

期刊名称: 浙江柑橘

ISSN: 1009-0584

年卷期: 2023 年 40 卷 001 期

页码: 27-31

摘要: 瓯柑(Citrus suavissima Hort. ex Tanaka),浙江省温州市地方特色品种,国家地理标志产品。在我国最早的柑橘类专著《橘录》中就有记载,栽培历史超2400年,被宋元明清四朝列为贡品~([1])。柑橘囊胞饮料是在饮料水相中添加柑橘囊胞,形成的一种液固相融的独特饮料门类。因其富含膳食纤维,并具有真实的感观与独特的爆汁口感,深受消费者欢迎。

分类号: TS27

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>