基于全果综合利用的瓯柑囊胞饮料品质提升技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方修贵

作者： 方修贵;何泽奎;曹雪丹;赵凯;白植财

作者机构：

期刊名称： 浙江柑橘

ISSN： 1009-0584

年卷期： 2023 年 40 卷 001 期

页码： 27-31

摘要： 瓯柑（Citrus suavissima Hort. ex Tanaka），浙江省温州市地方特色品种，国家地理标志产品。在我国最早的柑橘类专著《橘录》中就有记载，栽培历史超2400年，被宋元明清四朝列为贡品~([1])。柑橘囊胞饮料是在饮料水相中添加柑橘囊胞，形成的一种液固相融的独特饮料门类。因其富含膳食纤维，并具有真实的感观与独特的爆汁口感，深受消费者欢迎。

分类号： TS27

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