藤茶的食用历史及安全性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张典典

作者： 张典典;高家东;戴彰言;张文虎;张友胜;刘军

作者机构：

关键词： 藤茶;食用历史;安全性;产业化开发利用

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2024 年 40 卷 007 期

页码： 363-368

收录情况： 北大核心

摘要： 藤茶是近几年我国南部省份兴起的一种特色茶饮植物。现代科学研究证明藤茶中含有丰富的黄酮类和多糖类活性成分，具有消炎抗菌、提高免疫力、保肝护肝、降血糖降血脂等功能，是预防、防治慢性代谢性疾患非常有前景的一种特色植物。该文就藤茶的食用历史与安全性进行了文献综述，同时就其产业化开发利用提供了系列思路，拟为其植物资源的合理利用及产品开发提供依据。

分类号： TS272.5%TS201.6

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