165个茶叶样品中的氟含量水平分析和基于斑马鱼模型的骨毒性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张悦

作者： 张悦;马婉君;严寒;石亚丽;彭佳堃;林智;吕海鹏

作者机构：

关键词： 茶叶;氟含量;分布规律;影响因素;骨毒性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 80-88

收录情况： 北大核心

摘要： 茶树是一种聚氟作物。文章采用氟离子选择电极法测定了四川、湖南、湖北和福建4省的165个茶叶样品中的氟含量水平，并采用斑马鱼实验模型分析了氟的骨毒性效应。结果表明，这批茶叶样品中氟含量范围为10.70～298.90 mg/kg，且样品中氟含量水平普遍随着原料成熟度增加而呈现升高的趋势，此外样品中的氟含量还受采摘季节、产地和茶树品种的影响。相关性分析结果表明，样品中夏、秋季氟含量水平与原料成熟度均呈极显著正相关性，说明原料成熟度是影响茶叶中氟含量的重要因素。另外，采用旋转蒸发和冷冻干燥制备了2种茶叶提取物，氟含量分别为241.82 mg/kg和2235.07mg/kg，继而采用斑马鱼模型的实验分析表明，2种茶叶提取物在最大非致死浓度（Maximal non-lethal concentration,MNLC）时均具有骨毒性，而在1/3 MNLC时无明显骨毒性（P＞0.05）。

分类号： TS272.7

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