文献类型： 中文期刊
第一作者： 王守本
作者： 王守本
作者机构：
期刊名称： 农牧产品开发
ISSN： 10058931
年卷期： 1995 年 05 期
页码：
收录情况： 北大核心
摘要： 雏鸡肉的营养、药用及其开发王守本（中国农科院特产研究所）雏鸡（ＰｈａｓｉａｎｕｓＣｏｂｈｉｃｕｓＬｉｎｎａｅｕｓ）又称山鸡、野鸡、环颈雏等。雏鸡肉味鲜美，营养丰富、高蛋白低脂肪，胆固醇含量低，做为野味佳肴在世界上久负盛名。雏鸡肉每１００ｇ含蛋白质２４...
分类号： S831
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