不同转化时间、不同转化温度对甘蔗品质指标的影响分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谭芳

作者： 谭芳;容凤玉;黎焕光;韦明珠;刘丽敏;李松;杨荣仲

作者机构：

关键词： 甘蔗;品质分析;转化转光度;甘蔗蔗糖分

期刊名称： 广西蔗糖

ISSN： 1007-4732

年卷期： 2007 年 03 期

页码： 17-18+26

摘要： 甘蔗蔗汁转化转光度的分析是整个甘蔗品质分析的重要步骤,用恒温水浴摇床对不同转化时间、不同转化温度作试验,结果对甘蔗蔗汁转化转光度的影响达极显著水平,对甘蔗蔗糖分也达极显著水平,从不同转化时间的变异系数CV%的变化判断,转化时间10min时变异系数CV%最小;从不同的转化温度变化来看,60℃、65℃、70℃在不同的转化时间中,在60℃、10min时呈最大值。

分类号： S566.1

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