南瓜水溶性多糖的体外抗氧化作用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李俊丽

作者： 李俊丽;王运强;向长萍

作者机构：

关键词： 南瓜;多糖;抗氧化

期刊名称： 华中农业大学学报

ISSN： 1000-2421

年卷期： 2007 年 26 卷 02 期

页码： 256-259

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了南瓜多糖体外清除自由基以及抗氧化的作用。采用水杨酸法和AP-TEMED法分别检测羟基自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2-),研究南瓜多糖清除.OH和O2-的效果。用硫代巴比妥酸法测定小鼠肝丙二醛含量,用分光光度法测定小鼠红细胞溶血和肝线粒体肿胀程度,研究南瓜多糖的抗氧化效果。结果表明:南瓜多糖可以清除.OH、O2-,抑制.OH所致丙二醛的产生,减少.OH所致红细胞溶血,减轻.OH所致肝线粒体肿胀程度。试验证明南瓜多糖具有明显的抗氧化作用。

分类号： S642.1

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