黑木耳菌包工厂化生产质量控制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邓春海

作者： 邓春海;朱巍巍

作者机构：

关键词： 黑木耳;菌包;菌种;培养

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2021 年 40 卷 009 期

页码： 98-102

摘要： 黑木耳的菌包制作是黑木耳栽培生产过程中极其重要的一个环节,中国机械化、自动化、智能化的菌包工厂正在逐步取代手工家庭制作黑木耳菌包.然而一些工厂化生产黑木耳菌包厂使用的工艺不合理,对黑木耳菌种生物学特性认知不足,菌种生产及菌包生产过程中管理出现漏洞造成菌种或菌包发生严重污染事件,以至于生产出的菌包质量不稳定,菇农使用后出现减产或大面积菌包感染,对菇农造成重大损失.在结合黑木耳菌包工厂化生产的特点及实际生产经验的基础上,对菌包生产中各环节的技术指标、工艺要求、检验方法、注意事项等都作了详细的分解,以期能为黑木耳菌包厂的工厂化生产提供技术指导.

分类号： S646.6

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