鲜茧缫丝蚕蛹油与新鲜蚕蛹油理化性质及组分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陆春霞

作者： 陆春霞;廖森泰;祁广军;梁贵秋;陆飞;李全;董桂清;吴婧婧;周晓玲

作者机构：

关键词： 鲜茧缫丝;蚕蛹油;脂肪酸;理化性质

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2015 年 41 卷 09 期

页码： 188-191

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 鲜茧缫丝是不经过高温烘茧、煮茧以及强碱浸泡的缫丝工艺。基于高效利用鲜茧缫丝蚕蛹的目的,本文通过提取鲜茧缫丝蚕蛹油和新鲜蚕蛹油,并对2种油脂脂肪酸的理化性质和组分进行比较分析。结果表明:2种蚕蛹油在皂化值、酸价值、碘值、过氧化值4个理化指标方面存在差异,但差异性不大;且2种蚕蛹油脂肪酸的组成与相对含量存在的差异也不明显。

分类号： TS225.2

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