1-MCP处理对套袋红富士苹果贮藏期间抗氧化酶活性和丙二醛含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈广宁

作者： 沈广宁;魏树伟;王少敏

作者机构：

关键词： 红富士;套袋;贮藏;1-MCP;抗氧化酶;MDA

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2011 年 12 期

页码： 37-40

摘要： 以红富士苹果为试材,研究了在0℃贮藏条件下,1μl/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理套袋红富士苹果的抗氧化酶活性和丙二醛(MDA)含量的变化趋势。结果表明:1-MCP处理使红富士苹果的抗氧化酶活性峰值出现时间推迟,贮藏结束(120 d)时,MDA含量降低。1-MCP处理套袋红富士苹果的抗氧化酶活性和MDA含量与未套袋果实变化趋势无明显差异,但贮藏结束时,套袋红富士果实的过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性及MDA含量低于未套袋果实,而超氧化物歧化酶(SOD)活性高于未套袋果实。1-MCP处理套袋红富士苹果的SOD活性高于未套袋果实14%,MDA含量是未套袋果实的64.5%。

分类号： S661.1

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